CARDABELLE

Plante emblématique des causses, la Carline à feuilles d’acanthe ou Cardabelle, est une plante épineuse de la famille des chardons.
Autrefois appelée « l’artichaut du pauvre », pour son côté ornemental mais aussi porte-bonheur : on dit qu’il protégeait du mauvais œil…
On l’appelle aussi « le chardon baromètre » car à l’approche du mauvais temps son capitule se referme.
Le capitule se conserve séché et sur les causses, on le retrouve souvent accroché aux portes.